大正～昭和の時代に庶民の間で愛されていたひんやりスイーツ、アイスクリン。 いま私たちが普段食べているアイスクリームよりも乳脂肪分が少なめで、シャリシャリとした口当たりと、さっぱりした軽い味わいが特徴です。 低カロリーなのもうれしいポイント。家庭でも簡単につくれるので、レトロ気分を楽しんでみて。 流行のかためプリンを家で。牛乳、卵、砂糖のシンプルレシピ
夏のおやつにぴったり。レトロ感がかわいい「アイスクリン」のレシピ
●アイスクリン 【材料（8個分）】 ・卵黄 2個 ・砂糖 40g ・コンデンスミルク 40g ・牛乳 400ml 【つくり方】 （1） ボウルに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐし、砂糖、コンデンスミルクを加え、よく混ぜる。 （2） 鍋に半量の牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。火を止め、（1）に少しずつ加えてよく混ぜる。 （3） 残りの牛乳と（2）をジッパーつき冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じる。平らにして冷凍庫に入れ、一晩おいて凍らせる。 （4） （3）を常温に10分ほどおいて、少し解凍する。保存袋の上から手で細かく折って、大きめのボウルに取り出す。ハンドミキサー（またはフードプロセッサー）でよく混ぜる。 （5） （4）をフタつきの保存容器（あらかじめ冷凍庫に入れて冷やしておくとよい）に移し、再び冷凍庫に入れ、2時間ほど冷やし固める。スプーンですくって器に盛る。 ［1個分85kcal］
＜ポイント＞ ハンドミキサーを使って空気を含ませるように混ぜると、なめらかな食感に仕上がる。 ＜撮影／有賀傑 料理／星谷菜々 取材・文／ESSE編集部＞
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July 19, 2020 at 06:53PM
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