チョコ好き女子の欲求を満たす！濃厚生チョコがとろ〜り溶け出すフォンダンショコラ (2020年10月15日) - BIGLOBEニュース

とろ～り溶け出す濃厚なチョコレートが◎！

少し前まではダイエットの敵とまでいわれていたチョコレート。しかし、いまや太るどころか、ダイエットサポート食品として注目されています。その理由は、チョコレートには悪玉コレステロールや、活性酸素の働きを抑えてくれるポリフェノールが豊富であることがわかったためです。

今回ご紹介するのは、そんなヘルシーなチョコのおいしさを満喫できる「フォンダンショコラ」です。クーベルチュールチョコレート（製菓用のチョコレート）に生クリームとブランデーを混ぜ込んで作った生チョコがたっぷり入った、リッチな味わいのカップケーキです。ケーキを割ると、濃厚なチョコレートがとろ～り溶け出します。温かいうちに食べるのがおすすめです！

冷めて固くなった場合は、電子レンジで温めるとチョコレートが溶けて焼き立てのおいしさが味わえますよ。

フォンダンショコラ【材料】（直径6㎝のマフィンカップ6個分）

生チョコ

クーベルチュールチョコレート（ビター）…120g

生クリーム…120g

ブランデー…小さじ2

クーベルチュールチョコレート（ビター）…130g

無塩バター…130g

卵…2個（110g）

グラニュー糖…95g

薄力粉…70g

【準備】

薄力粉はふるう。

【作り方】

1　ボウルに刻んだチョコを入れ、湯せんで溶かす。鍋に生クリームを煮立てて少しずつ加え、そのつど泡立て器でゆっくりとていねいに混ぜる。さらにブランデーを加えて混ぜる。

2　直径4～5㎝のアルミカップまたはシリコンカップ6個に等分に1を入れ、冷凍庫で半日以上固める。

3　チョコレート（タブレットでない場合は刻む）と小さく切ったバターを合わせて湯せんで溶かし、すり混ぜた卵とグラニュー糖に加えて混ぜる。

4　ふるった薄力粉を加え、よく混ぜる。

5　マフィンカップの底に4を大さじ1くらいずつ流し入れ、冷やし固めた2を取り出して入れる。

6　残りの4を等分に流し、180℃に温めたオーブンで15～20分焼き、温かいうちに食べる。

出典：『濃厚スイーツ』（著者：隈部美千代）

ライター：楠田圭子

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October 15, 2020 at 10:00AM
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