クックパッドニュース：パスタソースがなくてもOK！茹でて混ぜるだけの「乾燥バジル」パスタ - 毎日新聞

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ドライバジルで即イタリアンな気分！

イタリア料理に欠かせないハーブの1つ「バジル」。おうちでバジルを使った料理を試そうと「生バジル」を買ってもすぐに傷んだり、風味が落ちてしまうので、乾燥バジルを使っているという人もいるのではないでしょうか。ただ、乾燥バジルってなかなか消費できない…。そこで、乾燥バジルをふりかけて混ぜるだけで気軽につくれるパスタレシピをご紹介。これからは“ふりかけ感覚”でバジルを使ってみてはいかがでしょうか？

茹でたパスタと混ぜるだけ！

シンプルでおいしいと大好評！

つくれぽ（つくりましたフォトレポート）にも「バジルと粉チーズが絶妙で、とっても美味しかったです」「乾燥バジルで簡単に作れて美味しいですね♪」「付け合わせに作りましたが、これだけでメインを張れる美味しさです！」など、皆さん大絶賛。

乾燥バジルを混ぜるだけで一気にバジル風味に！ これだけでも十分おいしいですが、さらに好きな具材とあわせてボリュームアップさせてもおいしいですよ。気軽に作れるおうちイタリアン、ぜひお楽しみください。

※ メイン写真はこちらの記事をイメージして選定させていただきました。

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材料を順番に混ぜて焼くだけのシンプルレシピ！コーヒーチョコチップパウンドケーキ (2020年11月14日) - BIGLOBEニュース

このレシピを試すのにかかる時間

生地作りは簡単！材料を順に混ぜるだけのシンプルレシピ

材料（横18cm×奥行7cm×高さ6.5cmのパウンド型1台）

・無塩バター　100g
・砂糖　100g
・塩　1つまみ
・卵　2個
・薄力粉　110g
・ベーキングパウダー　小匙1
◆インスタントコーヒー　大匙1
◆湯　大匙1／2

下準備

・塩バターと卵は室温に戻す
・型にオーブンシートを敷き込む
・◆を混ぜ合わせて冷ましておく
・オーブンを170℃に予熱する

作り方

①　ボウルに無塩バターと砂糖、塩を加え泡立て器でふんわり白っぽくなるまで良く混ぜる。

②　溶いた卵を少しずつボウルに加え分離しないよう注意しながらよく混ぜる。

➂　薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。

④　粉がまだ残っている状態でチョコチップを加えゴムベラで混ぜる。（粉にチョコチップを絡ませることで、焼きあがった時にチョコチップが底に沈むのを防ぎます。）

⑤　生地を型に流し入れ170℃のオーブンで約40分、中に火が通るまで焼く。

⑥　コーヒーチョコチップパウンドケーキの完成です！

大人っぽいほろ苦さが魅力♡コーヒーチョコチップパウンドケーキ

香ばしいコーヒーの香りとビターなテイストが魅力のケーキにはチョコチップがたっぷり♡とってもボリュームがあるので、薄くカットして食べるのがおすすめです。

焼き立てをカットすると、チョコチップが溶けて断面が汚れやすいので、完全に冷めてからカットしてくださいね。

コーヒーにはもちろん、紅茶や牛乳と一緒に頂いても相性抜群のケーキですよ。

今回はインスタントコーヒーを使って手軽に作れるコーヒーパウンドケーキをご紹介しました。

いつものシンプルなパウンドケーキに、家にある身近な食材を追加するだけで新しいフレーバーのスイーツができるなんて素敵ですよね♡

チョコチップが無い場合は、板チョコを荒く砕いて加えても美味しくいただけます。お好みでクルミやスライスアーモンドなどのナッツを加るのもおすすめですよ。

これから寒くなってくるとコーヒー系のフレーバーはとっても人気があります。人気のケーキが簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね♡

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レンチン1分半でできる「カフェモカ風ケーキ」がふわふわ食感で美味しい♪ 材料を混ぜるだけで超簡単だよ - Pouch［ポーチ］

おうちでぬくぬくしながら、おいしいケーキが食べたいよぉ……！　外は寒いし、着替えるのもめんどうだし。

そんなときにおすすめなのが、電子レンジで作る本格派ケーキです。以前、レンチン2分で完成する絶品ガトーショコラをご紹介しましたが、今回ご紹介するのは、マフィンのようにふわっとしたカフェモカ風ケーキ。

コーヒーのほろ苦さとチョコの甘みのバランスが絶妙で、いくらでも食べられちゃう☆　材料を混ぜて、レンジでチンするだけの超簡単レシピです。

それでは早速、お気に入りのマグを用意して、調理スタート！

【材料】（マグカップ2つ分）

インスタントコーヒー…2g（ティースプーン山盛り1杯）
水…ティースプーン2杯
サラダ油…15cc（大さじ1）
ヨーグルト…30g（大さじ2）
砂糖…40g（約大さじ3〜4）
卵…1コ（Sサイズ／50g）
薄力粉…60g（約大さじ6）
ベーキングパウダー…小さじ1/3
ビターチョコレート…10g（約大さじ2）

※薄力粉とベーキングパウダーの代わりに、ホットケーキミックスを使っても。ホットケーキミックスには甘みがついているので、その場合は砂糖の量を20〜30g程度に減らしてくださいね。

【作り方】

1. 小さな耐熱ボウルにコーヒーと水を入れて、コーヒーが溶けるまでスプーンでよく混ぜる。

2. 1に全ての材料を加え、なめらかになるまでスプーンでよく混ぜる。

3. マグカップの半分の高さまで生地を入れる（※半分以上入れると、吹きこぼれることがあるので気をつけましょう）。

4. 600Wのレンジで1分20秒ほど加熱。

モコモコ膨らみ、表面まで火が通っていれば完成（※表面を触ってみて、指に生地がつかなければOK）。

【温かいままでも、冷まして食べても！】

できたてをすぐに味わうのも、少し冷ましてからでも。熱々ならアイスをトッピングして食べるのもおすすめです。お口に広がるコーヒー＆チョコのハーモニーが最高！　あぁ〜、幸せ♡

おうちでカフェ気分を楽しむなら、少し冷ましてからホイップクリームをトッピング。ココアをかければ、より一段とカフェモカっぽくなりますよ♪

【カフェインレスで作っても☆】

夜中にお腹が空いてしまって眠れな〜い！　そんなときや、妊娠中でカフェインの摂取を控えている、お子さんと一緒に食べたいときには……。

インスタントコーヒーをカフェインレスタイプに変えて作ってみてください。カフェインレスコーヒーでも何度か作ってみたところ、ほぼ同じ味になりましたよ。

加熱時間さえ守れば、誰でも失敗なく作れるカフェモカ風ケーキ。冷めてもふわふわ〜♡　週末のティータイムに、秋の夜長のおともに、いかがですか？

レシピ・撮影・執筆：sweetsholic
Photo：(c)Pouch

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クックパッドニュース：検証してみた！「オレンジジュース」を混ぜるともっとおいしくなる飲み物はどれ!? - 毎日新聞

老若男女問わず誰でも好きなジュースといえば「オレンジジュース」。ほのかな甘みと少し強めの酸味がすっきりとした爽快感を生み出し、ゴクゴクと飲めます。

そのままでもおいしいオレンジジュースですが、今回は、さまざまな飲み物やスープにオレンジジュースを加えてみた味の変化をご紹介します。

１．かぼちゃのスープ

エントリNo.１はかぼちゃスープです。子どもに大人気のスープですが、オレンジジュースを隠し味に入れるとフルーティな味わいでよりおいしくなるんだとか。

写真AC

味覚センサーレオの分析によると、かぼちゃとオレンジジュースを組み合わせることで、より五味それぞれの数値が高くなり、面積自体が大きくなっていることがわかります。
この面積の拡大はより「コク」が上がってることを示すので、両者をMIXすることで、バランスのいい五角形となり、まろやかな味わいに変化していると言えます。

味博士

味博士

実食レポ

1食分のかぼちゃスープに、オレンジジュース小さじ1を入れてみたところ、意外にもオレンジジュースの風味が強く驚きでした。より甘みが強くなり、人参スープに近いようなすっきりとした味わいになります。大さじ1にすると、よりオレンジの味が強くなるので好みが分かれそうです。
おすすめ比率は、かぼちゃスープ1食分に対して、オレンジジュースは小さじ1です。

２．牛乳

続いては牛乳です。「牛乳寒天×オレンジゼリー」の組み合わせはレシピが多数ありましたが、そのままミックスする人はなかなかいないようでした。恐る恐る試してみたその結果は……?!

写真AC

実食レポ

意外とおいしい！言うなれば、“柑橘系のヨーグルト”風味です。牛乳のコクと、オレンジジュースの酸味がマッチして、個人的に好きな味わいです。

はじめは牛乳コップ1杯分に、オレンジジュース大さじ3で試してみましたが、それでは牛乳が強く物足りなさを感じました。おすすめ比率は、牛乳とオレンジジュースが2対1です。オレンジジュースの成分によりますが、1対1だと牛乳の乳成分と酸が反応して分離してしまうので注意してください。

３．豆乳

続いては、豆乳×オレンジジュース。味の方はどうなんでしょうか？ 今回は無調整豆乳で試してみました。

写真AC

実食レポ

牛乳に似て、柑橘系のヨーグルト感がありますが、よりすっきりとした味わいです。後味もかなり爽やかです。牛乳の場合、2対1の比率がおすすめですが、豆乳の場合は、それ自体の味が強めなので、同量でミックスしても良さそうです。　

独特の風味が苦手で豆乳を飲めないという方は、オレンジジュースと混ぜることで若干飲みやすく感じるかもしれません。
おすすめの比率は、豆乳とオレンジジュースが1対1です。

４．赤ワイン

おいしいと話題の赤ワインとオレンジジュースの組み合わせ。間違いはなさそうですね！ 試してみましょう。

写真AC

実食レポ

おいしい！ 赤ワインは好みがわかれると思いますが、より甘く、飲みやすい味になっています。カクテルのような味わいで、どこかのお店で出てきそうな完成度です。おうちにいながら、カクテルのフルーティな味わいを堪能できるのはいいですね。

残念ながら、筆者は度数の高いお酒があまり飲めないので、オレンジジュースを倍の量追加しましたが、1対1の割合がスタンダードなようです！
（ちなみに、今まで赤ワインの渋味が苦手なこともあり、あまり飲めませんでしたが、今回の組み合わせはおいしくいただけました。）

おすすめの比率は、お酒が弱めな方はワインとオレンジジュースが1対1.5～2。お酒の強い方は1対1の割合が良さそうです。

いずれも、オレンジジュースの酸味がすっきりとした爽快感を生み出していたように思います。オレンジジュースの活躍に今後も期待です！

---

著者：味博士

味覚研究家。AISSY株式会社代表取締役社長 兼 慶応義塾大学共同研究員。味覚を数値化できる味覚センサーを慶大と共同開発。味覚や食べ物の相性の研究を実施。メディアにも多数出演。ブログ『味博士の研究所』で味覚に関するおもしろネタを発信中。

味博士のキッチン

当コンテンツをご覧頂き有難うございます。 味博士で御馴染のAISSY株式会社（http://aissy.co.jp/ajihakase/index.php）で代表取締役を務める鈴木でございます！...

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いつもの卵焼きにプラスでもっと美味しくなる！卵焼きアレンジレシピ5選 (2020年11月08日) - BIGLOBEニュース

このレシピを試すのにかかる時間

シンプルな卵焼き

アレンジ前にまずはシンプルな卵焼きから。白だしを使えば忙しい朝にも手軽に作れます。

材料（2人分）

卵　3個
A白だし　小さじ2
A水　大さじ2
A砂糖　大さじ1／2
サラダ油　適量

作り方

①　卵をボウルに割り入れ混ぜ合わせる。泡立てないように白身を切るようにして混ぜる。

②　Aの調味料を混ぜ、卵液に加えて混ぜる。

③　フライパンを火にかける。油を入れて馴染ませる。

④　卵液の1／4〜1／3を入れて、半熟状になったら手前に巻いていく。

⑤　焼いた卵を卵焼き器の奥に寄せ、残りの卵液を2〜3回に分けて流し、半熟のうちに手前に巻いていく。

火加減はやや強めの中火で作るとふっくらと焼けます。くっつかないように、途中で卵焼き器に油を塗りながら焼いてください。

明太しそチーズ巻き

豪快に明太子をどーんと巻いた卵焼きは、ボリュームたっぷり！ピリ辛明太と卵とチーズがいいハーモニーです。青じその代わりに焼きのりを使うのもおすすめです。

材料（2～3人分）

卵　3個（Sサイズ）
明太子　1／2腹
スライスチーズ　1枚
青じそ　4枚
A白だし　大さじ1／2
A水　大さじ1と1／2
サラダ油　適量

作り方

①　卵をボウルに割り入れ混ぜ合わせる。泡立てないように白身を切るようにして混ぜる。

②　Aの調味料を混ぜ、卵液に加えて混ぜる。

③　フライパンを火にかける。油を入れて馴染ませる。

④　卵液の1／4〜1／3を入れて、半熟状になったら青じそと明太子を重ねてのせ、巻いていく。

⑤　焼いた卵を卵焼き器の奥に寄せ、残りの卵液の1／2～1／3を流し、青じそとスライスチーズを重ねてのせて手前に巻き、残りの卵液も繰り返して焼く。

海苔チーズ巻き

スライスチーズと海苔を巻いた卵焼きは、切り口のぐるぐる模様も可愛く、チーズの塩気とコクも楽しめます。

卵焼き器に焼きのりとスライスチーズをのせて一緒に巻いていくだけ。温かいうちに切るとチーズが溶けて包丁にくっついてしまいますが、少し冷めてから切るときれいに切れます。

材料（2人分）

卵　3個
スライスチーズ　1～2枚
焼きのり　1枚
A白だし　小さじ2
A水　大さじ2
A砂糖　大さじ1／2
サラダ油　適量

作り方

①　卵をボウルに割り入れ混ぜ合わせる。泡立てないように白身を切るようにして混ぜる。

②　Aの調味料を混ぜ、卵液に加えて混ぜる。

③　フライパンを火にかける。油を入れて馴染ませる。

④　焼きのりを卵焼き器のサイズに切る。

⑤　卵液の1／4〜1／3を入れて、半熟状になったら焼きのりとチーズを重ねてのせ、巻いていく。

⑥　焼いた卵を卵焼き器の奥に寄せ、残りの卵液の1／2～1／3を流し、焼きのりをのせて手前に巻き、繰り返して焼く。

釜揚げ桜えびと九条ネギ

桜えびの塩気と旨みたっぷりの卵焼きは、九条ネギと合わせて、色合いもふんわりと柔らか。桜えびの代わりに釜揚げしらすでもおいしいです。大根おろしを添えると立派な一品に。

材料（2人分）

卵　3個
釜揚げ桜えび　30g
九条ねぎ（葉ねぎ）　1／2本
A白だし　小さじ2
A水　大さじ2
サラダ油　適量

作り方

①　卵をボウルに割り入れ混ぜ合わせる。泡立てないように白身を切るようにして混ぜる。

②　Aの調味料を混ぜ、卵液に加えて混ぜる。釜揚げ桜えびと小口切りにした九条ネギを加えて混ぜる。

③　フライパンを火にかける。油を入れて馴染ませる。

④　卵液の1／4〜1／3を入れて、熟状になったら手前に巻いていく。

⑤　焼いた卵を卵焼き器の奥に寄せ、残りの卵液を2〜3回に分けて流し、半熟のうちに手前に巻いていく。

紅生姜と青のり巻き

刻んだ紅生姜と青のりの卵焼きは、紅生姜がピリッとアクセントになります。青のりの風味もマッチしておいしいですよ。

材料（2人分）

卵　3個
紅しょうが　10g
青のり　小さじ1
A白だし　小さじ2
A水　大さじ2
サラダ油　適量

作り方

①　卵をボウルに割り入れ混ぜ合わせる。泡立てないように白身を切るようにして混ぜる。

②　Aの調味料を混ぜ、卵液に加えて混ぜる。みじん切りにした紅しょうがと青のりを加えて混ぜる。

③　フライパンを火にかける。油を入れて馴染ませる。

④　卵液の1／4〜1／3を入れて、熟状になったら手前に巻いていく。

⑤　焼いた卵を卵焼き器の奥に寄せ、残りの卵液を2〜3回に分けて流し、半熟のうちに手前に巻いていく。

いろんな食材を加えても、優しく包み込んでくれる懐の深い卵焼き。いろいろな食材を加えて、いつもとひと味違う卵焼きも、ぜひ楽しんでください！

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混ぜる技術でカクテルを モーションマドラー 計測器製造会社 ジェイエムエス（品川区） - 東京新聞

　５日から始まった大商談会「２０２０よい仕事おこしフェア」会場で、都内などの中小企業が本紙の「紙面・商談会」に参加した。会期中、新製品やサービスを紹介したい企業を取材し、紙面を通じて、取引の相手や事業連携先を見つけてもらえるよう支援する。面談が難しい時代の、新しい形の商談会だ。（畑間香織、嶋村美希子）

　◇

　流量計の製造過程で出るステンレス製の棒状の端材をマドラーとして使えないだろうか。そうひらめいた社員が知り合いのバーテンダーに持って行ったところ「全然使い物にならない」と一蹴されたのをきっかけに製作に取りかかった。

　スプーン型のマドラーは横回転にしか混ざらず、縦に回転させるにはバーテンダーの力量が必要だった。開発したマドラーでは、均一に混ぜることができ、味がまろやかになるという。

　溶接や加工、研磨を熟練職人が一本ずつ手掛ける。東出和総（かずさ）社長（４８）＝写真＝は「なりふり構わず新しいことに挑戦したことで、職人の技術を生かした商品ができた」と話す。

　価格は税抜き一万円～二万五千円。アマゾンで購入できる。問い合わせは同社＝電０３（６７１２）０６１７＝へ。

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