予約が取れないほど人気の「生米パン」料理教室。おうちのお米からそのままパンを作ってしまうという画期的なレシピなんです。教室を主宰するリト史織先生は、マクロビオティックやローフードなどの資格を多数持つほか、洋菓子店に勤務された経験を活かし、得意なスイーツのレッスンも行っています。今回は、ヘルシーなだけでなく、本格的な味を追求して開発されたリトさんとっておきの、シフォンケーキのレシピをご紹介。メレンゲもつくらない、とにかくミキサーで全て混ぜるだけのお手軽シフォンケーキ。ふんわりもちっとした米ならではの食感を楽しんで。
2月20日発売『はじめての生米パン』より特別公開！
シフォンケーキ
ふんわりふくらむ生地の秘密はちょっぴり加えた大豆にあります。もっちりした食感は、米ならでは。お好みでクリームやジャムを添えて。
【材料】シフォンケーキ型（直径14cm）1台分
A
● 米 … 115g（浸水済150g ）
● 大豆（乾燥） … 20g
● 豆乳 … 90g
● メープルシロップ＊1 … 60g
● レモン汁 … 5 g（小さじ1）
● 塩 … 2 g（小さじ1/2弱）
● 油 … 45g
● ベーキングパウダー … 6 g
＊1：または砂糖40g＋水20g
【つくり方】
1
大豆はさっと洗い、たっぷりの水に一晩（8～10時間）浸けておく。
2
軽く洗った米をボウルに入れ、水1カップ程度（分量外）を加えて2 時間（冬場は3 時間） 以上浸す。
＊ 心配な人は冷蔵庫で。1～2日に一度水を替えれば、冷蔵庫 で4～5日は保存可能。夏場は2～3日で使いきって。
3
米をざるに上げ、数回ざるを上下させてしっかりと水けを切る。
＊ 水けが残っていると生地がやわらかくなりすぎるので注意。また乾きやすいのでミキサーに入れる直前に水けを切る。
4
オーブンを180℃に予熱する。
5
Aをすべてミキサーに入れて、ミキサーで30秒程度回しては止める動作を3～4回くり返す。途中、ミキサーの側面に飛び散った生地を、ゴムべらでこそぎ落として 全体を均等に攪拌する。
6
油を加えて、生地がもったりとしてなめらかになるまでミキサーで攪拌する。
＊ 油を先に加えると生地が重くなってミキサーが回りにくくなるため、最後に加える。ミキサーが回りにくければ低速にするか、ボウルに移してへらなどで混ぜてもよい。
へらを揺らすと生地が落ちるほどのかたさ。
【関連記事】
"混ぜる" - Google ニュース
March 24, 2020 at 02:00PM
https://ift.tt/2WEycWN
メレンゲいらず！ミキサーで混ぜるだけ！「生米シフォンケーキ」（本がすき。） - Yahoo!ニュース
"混ぜる" - Google ニュース
https://ift.tt/2UAFyJQ
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
No comments:
Post a Comment