材料（8×18cmのパウンド型1台分）
・ホットケーキミックス…75g
・板チョコレート…4枚（200g）
・サラダ油…大さじ5（60g）
・卵（室温にもどす）…2個
しっとりチョコケーキの作り方
（1）チョコレートを1かけ大に割り、直径22cmの耐熱ガラスのボウルに入れる。ラップを掛けずに電子レンジで約50秒加熱し、耐熱ゴムべらで混ぜる。再び約25秒加熱し、全体がなめらかになるまで混ぜる。
（2）（1）にサラダ油を加えて泡立て器でよく混ぜたら、溶きほぐした卵を2回に分けて加え、つやが出るまでしっかり混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉が見えなくなるまで泡立て器で混ぜる。
（3）オーブン用シートを敷いた型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで45分焼く。型からシートごと取り出して網の上でさまし、粗熱が取れたらラップで包む。冷暗所で一晩やすませるとおいしい。
※チョコレートは余熱で溶けるので、加熱直後はチョコの形が少し残っている状態でOKです。混ぜても溶けない場合は、様子をみながら10秒ずつ再加熱してください。
【調理を始める前に】
※卵はMサイズ（50g前後）を使います。
【オーブンについて】
※オーブンの焼き時間は、メーカーや機種によって多少異なります。レシピの加熱時間を参考に、様子をみて調節してください。
※焼き上がったらケーキクーラー（または網など）にのせてさましましょう。
【電子レンジについて】
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
参照：『サンキュ！』2020年5月号「くり返し作りたいシンプルなおやつ」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。調理/渡部和泉 撮影/砂原文 構成・文/OKON 編集/サンキュ！編集部
サンキュ！編集部
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