ダイエット中でも甘いものを食べたい人へ！豆腐を活用したヘルシーおやつ (2020年6月13日) - エキサイトニュース - エキサイトニュース

　ダイエット中であっても、甘いものを食べたくなる時がありますよね。

今回はヘルシー食材豆腐を活用した低カロリー、低糖質のおやつレシピ3選をご紹介します。

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豆腐の健康効果

豆腐に含まれるイソフラボンは、強い抗酸化作用を持ち、コレステロール値の上昇を抑えるポリフェノールの一種とされています。

そのほかに、血圧低下やがん予防効果が期待されているダイズサポニン、記憶力向上や老人性認知症の予防効果が期待されるレシチンも含まれています。

豆腐のヘルシーおやつ

『ぷるもちわらび餅』

【材料（3～4人分）】
〈生地〉
・絹ごし豆腐…1丁（約300g）
・片栗粉…大さじ3
・砂糖、水…各大さじ5
きな粉、黒みつ…各適宜

【作り方】
①生地の材料を混ぜる
オーブン用シートを25×35cmに切り、20×16cmバットに敷く。口径20cmほどの鍋に豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
片栗粉、砂糖、水を加え、全体がなじむまでさらによく混ぜる。

②火にかけながら絶えず練る
鍋を中火にかけ、木べらで3分ほど絶えず混ぜる。粘りが出て生地がまとまったらオーブン用シートを敷いたバットに流し入れ、12×17cmほどになるようシートで包んで成形する（やけどに注意）。
粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

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June 13, 2020 at 09:00AM
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