ボウルひとつでつくれる「アメリカンマフィン」
甘いだけではないお食事系マフィンを提案。ほっくりしたカボチャとクリームチーズは具だくさんでボリューミー。焼きたても冷めてからもどちらも絶品です。 朝食としても楽しめて食べごたえもあるマフィンに！
＼生地を混ぜすぎないように注意して／
「アメリカンマフィン カボチャ＆クリームチーズ」
材料（底面直径5cm×高さ5cmのマフィンカップ7個分） マフィンの生地 無塩バター（室温に戻しておく）…90g グラニュー糖 ………………………120g 卵 ………………………………………2個 牛乳 …………………………………100ml 塩 ……………………………小さじ1/2弱 薄力粉 …………………………………125g 強力粉 …………………………………125g ベーキングパウダー …………………10g 具 種を取ったカボチャ（中）…1/6個（約200g） クリームチーズ………………………100g つくり方 1.クリームチーズは1cm角に切り、ふるった強力粉か薄力粉を少々まぶし、角切りにしたクリームチーズがくっつかないようにして から、冷蔵庫で冷やしておく。 2.カボチャはやわらかくなるまで電子レンジで加熱し、3/4量は1cm 角に切り、残りは木べらでつぶす。 3. マフィンの生地をつくる〉塩、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。 4.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサー（なければ泡立て器）で白っぽくなるまで混ぜる。 5.4に溶いた卵を少しずつ加え分離しないように混ぜる。 6.5に3の粉類を半量加え、底からすくい上げるように軽く混ぜる。 7.6に牛乳を少しずつ加え牛乳 が完全に混ざったら、残りの粉類を加えて粉が少し残るくらいまで混ぜ、マフィンの生地の完成。 8.7に2のカボチャと1のクリームチーズを加え、混ぜる。 9.8の生地を型の8分目まで流し入れ、温めた170℃のオーブンで25分ほど焼く。 【アドバイス】 「ティータイムだけではなく、食事としても楽しめるマフィン。今回はカボチャを混ぜ込みました。季節に合わせた具やお好みの具を混ぜ込んで楽しんでみてください」
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June 14, 2020 at 04:15PM
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アフタヌーンティーが教えてくれた「アメリカンマフィン」で至福のおうち時間｜Mart（magacol） - Yahoo!ニュース
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