老若男女みんな大好きなギョーザ。たまには、揚げギョーザにもチャレンジしてみませんか？ 教えてくれたのは、料理家のしらいのりこさん。簡単な包み方も教えてくれました。
いつものギョーザの皮で。スパイシー揚げギョーザのレシピ
●ほのかなインド感が、こりゃたまらん！スパイシー揚げギョーザ 【材料（4人分）】 ・合いびき肉 200g ・トマト、タマネギ 各1／2個 ・塩 小さじ1 ・A［ニンニク（すりおろす）1かけ オリーブオイル大さじ1 カレー粉小さじ2］ ・ギョーザの皮 24枚 ・揚げ油 適量 ・レモン（くし形切り） 適量 【つくり方】 （1） トマトは種を除いて1cm角に切り、タマネギはみじん切りにする。 （2） ボウルにひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。（1）、Aを加えてさらに混ぜる。 （3） ギョーザの皮に（2）を量ずつのせ、縁に水（分量外）をつけて、半量は半分に折って半月形にし、もう半量は三角に包み、しっかりと閉じる。 （4） フライパンに揚げ油を深さ2cm入れ、170℃に熱する。（3）を半量入れ、3分ほど揚げて取り出す。残りも同様に揚げる。器に盛り、レモンを添える。 ［1人分298kcal］
＜ポイント＞ 中央に餡をのせ、皮の縁に水をつける。三角形になるように皮を持ち上げて閉じる。
レモンを絞ればさわやかで、ご飯のお供にはもちろん、ビールとも相性抜群！ ＜撮影／山田耕司 取材・文／ESSE編集部＞ ●教えてくれた人 【しらいのりこさん】 シンプルな素材と手順でつくるレシピが好評。近著に『これがほんとの料理のきほん』（成美堂出版刊）。夫のジュンイチ氏と炊飯系フードユニット「ごはん同盟」としても活動。
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August 13, 2020 at 07:04PM
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カリっとおいしいスパイシー揚げギョーザ。ビールのお供にも最高（ESSE-online） - Yahoo!ニュース
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