Pesto, vinaigrette, béchamel, mayonnaise, ketchup, moutarde... Les sauces du commerce ravissent les papilles des petits et des grands. Elles subliment une pièce de viande, relèvent un filet de poisson ou tout simplement accompagnent une salade, un plat de pâtes ou de riz. Problème : bien qu’elles soient gourmandes et pratiques, elles sont mauvaises pour la santé, car elles sont riches en sel, en sucres, en graisses et donc en calories. Elles sont également préparées industriellement et renferment donc des additifs. Les nutritionnistes et les organismes de santé conseillent ainsi de limiter leur consommation ou de les préparer soi-même à la maison pour contrôler les quantités d’ingrédients gras. Cependant, toutes les sauces ne sont pas à éviter. Certaines, telles que le sofrito, sont bénéfiques pour la santé.
Sofrito : une sauce bénéfique pour la santé cardiovasculaire
Les bienfaits du sofrito ont également été mis en avant par le Dr Boris Hansel, qui anime la chaîne Pumsuniv. Dans une vidéo publiée sur TikTok, il explique que cette sauce est un mélange de tomates, d’ail, d’oignon, d’herbes aromatiques et d’huile d’olive. Il s’agit d’un des ingrédients clés du régime méditerranéen. Cette sauce est idéale pour la santé car elle est composée d’ail et d’oignon, deux condiments connus pour leurs nombreux bienfaits santé. Plusieurs études ont prouvé que l’ail et l’oignon aidaient à lutter contre des pathologies comme le diabète ou les maladies cardiovasculaires.
Le sofrito contient ainsi des aliments riches en bonnes graisses, en antioxydants et en vitamines, qui jouent un rôle dans la prévention de différentes maladies chroniques et le ralentissement du vieillissement. Le Dr Boris Hansel indique que consommer cette sauce plusieurs fois par semaine serait bénéfique pour santé cardiovasculaire. Selon une étude publiée dans la revue The New England Journal of Medicine, le risque de développer des maladies cardiovasculaires est plus faible chez les personnes suivant un régime méditerranéen et consommant du sofrito.
Cancer du sein : consommer du sofrito permettrait de prévenir cette maladie
Autre bienfait de cette sauce : elle aiderait à prévenir le cancer du sein, selon une étude parue en 2019 dans la revue Nutrition and Cancer. Pour tirer cette conclusion, des chercheurs de l’Université de Buffalo (Etats-Unis) et de l’Université de Porto Rico, ont suivi 314 femmes âgées de 30 à 79 ans, ayant eu un cancer du sein entre 2008 et 2014. Le groupe témoin comprenait également 346 participantes n’ayant aucun antécédent de cancer. Chaque volontaire a répondu à des questions relatives à leur alimentation.
Les résultats ont révélé que "les femmes consommant du sofrito plus d’une fois par jour ont 67 % de risque en moins de développer un cancer du sein, comparées aux femmes qui n’en mangent jamais". Les chercheurs ont estimé que les flavonols et certains composés organosulfurés présents dans les oignons et l’ail pouvaient être responsables de ces effets anticancéreux.
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August 10, 2020 at 08:05PM
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Sofrito : quelle est cette sauce idéale pour votre santé issue du régime méditerranéen ? - Femme Actuelle.fr
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