“ช่อโสน” ดึงเสน่ห์ความอร่อยแห่งอดีต เสิร์ฟใส่สำรับส่งตรงถึงบ้าน - ผู้จัดการออนไลน์

saoskalo.blogspot.com


เปิดประสบการณ์เดลิเวอรี่แบบใหม่ ที่ยกความอร่อยสไตล์ไทยโบราณเสิร์ฟถึงประตูบ้านคุณ ด้วยสำรับแสนเก๋ จากฝีมือพ่อครัว-แม่ครัว ชาววังน้อยของอยุธยา ที่จะนำเอาเมนูไทยแบบดั้งเดิมตำรับกรุงเก่า ได้รสชาติแบบไทยแท้ๆ ของ “ช่อโสน” (Chorsnow) ร้านอาหารไทยที่พร้อมให้บริการแบบNew normal กับวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป

“ช่อโสน” ให้บริการความอร่อยได้อย่างครอบคลุม ทั้งการจัดเคเทอริ่ง เต็มรูปแบบ ที่พร้อมตอบทุกโจทย์ความต้องการของลูกค้า บริการ One Table ซึ่งมีเชฟและทีมงานมืออาชีพไปปรุงอาหารและให้บริการอย่างเต็มรูปแบบให้ถึงที่บ้าน และบริการส่งความอร่อยแบบเดลิเวอรี่ ที่เพิ่มสีสันสะท้อนด้วยสำรับอาหารที่นำเครื่องสานจากชุมชนในอยุธยามาเป็นภาชนะฝาชีครอบใส่ชุดอาหาร พร้อมประดับด้วยดอกไม้ไทย มาลัยร้อย ไปกับทุกสำรับเพื่อให้ผู้รับได้รับความพิถีพิถันฉบับสำรับอยุธยาอย่างแท้จริง

จุดเด่นของร้านช่อโสนคือ สำรับอาหารไทยต้นตำรับอยุธยา ที่ปรุงอาหารแบบพื้นบ้าน เพื่อให้ได้รสชาติที่ ถึงรส ถึงกลิ่น กลมกล่อม อย่างเช่น การใช้เตาถ่านย่างพริกให้หอม ก่อนจะมาทำน้ำยำรสจัดจ้านราดไข่ต้มยางมะตูม เมนูประจำครอบครัว ที่พลาดไม่ได้ หรือการใช้เวลานานในการผัดน้ำพริกเผาโบราณ

อาหารแต่ละสำรับต่างมีเรื่องราวและเคล็ดลับประจำครอบครัว ใครจะรู้ว่า “ผักดอง” เครื่องเคียงชูรสง่ายๆ ที่ครัวช่อโสนลงมือดองเองนั้น ทำให้มื้อธรรมดาๆ กลายเป็นมื้อพิเศษขึ้น กระเทียมโทนดอง ผักกาดดอง ขิงดอง หรือผักอีกหลายชนิด ที่ดองอย่างพิถีพิถัน สะอาด ให้รสเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม สำหรับแกล้มน้ำพริก หรือนำมาปรุงอาหารที่ครัวช่อโสน จนกลายเป็นหลายเมนูขึ้นชื่อ

อย่างเมนูที่ขาดไม่ได้สำหรับมื้ออาหารไทยคือ สารพัดน้ำพริก อย่าง น้ำพริกเผาช่อโสน แม่ครัวต้องผัดน้ำพริกเผาด้วยไฟอ่อนๆ นาน 3 ชั่วโมง จึงได้น้ำพริกเผาที่หอม หนักเครื่องจนได้รับฉายาว่า น้ำพริกเผาช่อโสนกินกับอะไรก็อร่อย เมนูมะระผัดไข่พริกแห้งกระเทียมโทน ที่หอมหวานกระเทียมโทนดองน้ำผึ้ง ตัดกับรสชาติมะระและไข่ได้อย่างลงตัว ส่วนหอมแดงคั่วปลาเค็ม นำเนื้อปลาอินทรีย์เค็ม คัดอย่างดีจากสมุทรสงครามมาคั่วกับพริกและหอมแดง เป็นอีกจานเด่นที่ถึงแม้จะไม่คุ้นเคย แต่ก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลง

เมนูชวนชิมที่น่าลิ้มลองอย่าง พริกยำไข่ยางมะตูม ใช้ไข่เป็ดไร่ทุ่งต้มยางมะตูมราดด้วยน้ำยำสูตรพิเศษหอมพริกย่างเตาถ่าน ยำส้มโอกุ้งสด เมนูเรียกน้ำย่อยที่หาทานได้ยาก ใช้ส้มโอขาวแตงกวา รสหวานซ่อนเปรี้ยว เคล้ากับน้ำยำสูตรเฉพาะที่ต้องใช้น้ำพริกเผาช่อโสนมาคลุกจนได้รสกลมกล่อม

หรือเมนูฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ปลาชิ้นโตเนื้อแน่น สดใหม่ แกงด้วยกะทิสดใหม่ ได้แกงฉู่ฉี่น้ำขลุกขลิก รสชาติหอมละมุน ส่วน แกงขี้เหล็ก ที่หาทานยาก แม่ครัวของร้าน แกงมาจนถูกปาก เลือกใช้ใบขี้เหล็กอ่อนมาแกง เพิ่มรสชาติด้วยหมูย่างหรือปลาทูย่าง รับรองจะติดใจ

ด้านแกงเขียวหวานไก่ รสเข้มถึงแกงหอมละมุนด้วยกลิ่นกะทิสด ทานคู่กับข้าวหอมมะลิร้อนๆ อร่อยเหาะเลยทีเดียว หรืออย่างแกงเทโพ รสสัมผัสละมุนลิ้น เข้มข้นเครื่องแกงที่ทางร้านโขลกเองสดๆ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เพื่อดึงรสชาติของเครื่องแกงและความหอมของหัวกะทิสดที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักบุ้ง

ผัดกระเพราปลากระพง รสจัดจ้านแบบฉบับผัดกระเพราแท้ หอมกลิ่นกระเทียมและพริกสด ผสานกับรสหวานจากเนื้อปลากระพงสดๆ หั่นชิ้นโต ไก่ผัดเม็ดมะม่วง เมนูแสนคลาสสิค ที่ใช้ความเชี่ยวชาญในการผัดให้ซอสเคลือบไก่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อร่อยครบรสชาติ ส่วนกุ้งทอดซอสมะขาม ที่ใช้กุ้งตัวโตเนื้อเด้งผัดซอสมะขามเปรี้ยวอมหวานกำลังดี

แล้วของหวานที่ขาดไม่ได้อย่าง กระท้อนลอยแก้วน้ำกระเจี๊ยบ ที่ต้องอาศัยวิธีการลอยแก้วจนได้เนื้อกระท้อนนุ่ม หวานแบบดั้งเดิม เพิ่มเติมคือการเพิ่มน้ำกระเจี๊ยบลงไป กลายเป็นของหวานคลายร้อนสูตรใหม่เปรี้ยวอมหวานกำลังดีทานแล้วชื่นใจอย่าบอกใคร

สั่งความอร่อยแบบสุดพิเศษตำรับอยุธยาได้ที่ เดลิเวอรี่ Line: @chorsnow หรือ โทรศัพท์ 095-445-6459 ตั้งแต่เวลา 9.00 – 18.00 น. และยังมีบริการสั่งอาหารทาง Application line Man และ Grab นอกจากนี้ทางร้านยังมีบริการรับจัดชุดอาหารไทยถวายพระ, ชุดเคเทอริ่งสำรับไทย และบริการ One Table ซึ่งมีเชฟและทีมงานมืออาชีพไปปรุงอาหารให้บริการอย่างเต็มรูปแบบให้ถึงที่บ้าน

สามารถสอบดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : Chorsnowbkk และ Instagram : chorsnow

Let's block ads! (Why?)

September 01, 2020 at 09:57AM
https://ift.tt/2EKbXbp

“ช่อโสน” ดึงเสน่ห์ความอร่อยแห่งอดีต เสิร์ฟใส่สำรับส่งตรงถึงบ้าน - ผู้จัดการออนไลน์
https://ift.tt/3gBQ2S8
Home To Blog