ホッと一息つきたい時にかかせない“紅茶”。飲料としてはもちろん、実は料理に使ってもおいしくいただけます。そこで今回は、“アールグレイ”の茶葉を使ったアレンジレシピ5選をご紹介。アールグレイは香り高く高級感のある味わいなので、おもてなしにもピッタリです。
■ レモンティークッキー
【材料・直径5cmの丸型・約25枚分】
紅茶の葉（ティーバッグのもの） 8g、レモンの皮のすりおろし 1個分、溶き卵 1個分、アーモンドパウダー 40g、薄力粉 180g、ベーキングパウダー 小さじ1/2、バター（食塩不使用） 100g、粉糖 60g、塩 少々、レモンアイシング（粉糖 60g、レモン汁 小さじ2）
【下ごしらえ】
1. バターは室温に置いてやわらかくする。
【作り方】
1. ボウルにバターを入れて泡立て器で軽く混ぜる。粉糖、塩を加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
2. 溶き卵を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。さらにアーモンドパウダーを加えてなめらかになるまで混ぜる。
3. ざるに薄力粉ベーキングパウダーを合わせ、2にふるい入れる。レモンの皮、紅茶の葉も加え、ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜる。半量に分けてそれぞれラップで包んで約1cm厚さにし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
4. オーブンは160℃に予熱する。天板2枚にオーブン用ペーパーを敷く。
5. 3の生地をそれぞれラップではさみ、めん棒で4mm厚さにのばし、冷凍庫に約5分おいて冷やす。丸型で抜き、残った生地は丸めて同様の形に整え、天板に並べる。オーブンで13～15分、全体に焼き色がつくまで焼き、ペーパーごと網にとってさます。
6. アイシングの材料をよく混ぜ合わせる。かたければ、レモン汁を1～2滴ずつ足して調整する。ナイフなどで5のクッキーにぬり、そのまま室温に置いて乾かす。
（1枚分89Kcal）
「レモンティークッキー」は、アールグレイのティーバッグを使った紅茶の風味が豊かな一品。ティーバッグは茶葉が細かいので、お菓子作りにピッタリです。一度に約25枚ほど作れるので、プレゼントやイベントのお茶うけにもおすすめ♪
■ オレンジティー
紅茶は“茶こし”でこしながらカップに注ぎましょう。輪切りにしたオレンジを皮ごと加えれば、芳醇な香りをより楽しむことができますよ。
■ しょうがチャイ
しょうがチャイに使用する茶葉は香りのよい“アールグレイ”がおすすめですが、他の種類のものでも美味しく作れます。最後にシナモンパウダーをふりかけて召し上がれ♪
■ ホットティーチョコレート
チョコレートとアールグレイの上品な味わいを感じられる一品です。なめらかに仕上げるコツは、ゴムべらを使用して混ぜること。
■ ミルクティージャム
こちらは練乳のような甘い味わいのミルクジャムに、アールグレイの香りをプラスした“ミルクティー風味”のジャム。生クリームがない場合は、牛乳のみで作れますよ。
アールグレイとは、柑橘系の爽やかな香りが特徴的な“フレーバーティー”のこと。紅茶としていただいても、料理に使用しても風味を楽しむことができます。アールグレイの香りが漂う、ちょっと贅沢なティータイムを過ごしてみませんか？
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March 09, 2020 at 09:30AM
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こだわりの茶葉でうちカフェを楽しもう♪ アールグレイを使ったティータイムレシピ5選（レタスクラブニュース） - Yahoo!ニュース
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